Restaurantes, pubs e hotéis no Reino Unido relatam dificuldades em encontrar pessoal qualificado

A indústria de serviços e hospitalidade enfrenta uma crise de pessoal, com restaurantes e bares a alegarem que até um quarto do seu pessoal pré-pandémico não regressará, o que torna difícil encontrar pessoal qualificado.

O maior grupo de bares do Reino Unido, Mitchells & Butlers (M&B), perdeu 9.000 dos seus 39.000 funcionários desde o ano passado. Separadamente, a D&D, que possui mais de 40 restaurantes de topo, incluindo Le Pont de la Tour e Coq d’Argent, procura até 400 empregados de um total de 1.300 trabalhadores.

Representantes de bares e restaurantes concordam que existe um desafio particular no Sudeste de Inglaterra e Londres, uma vez que a falta de pessoal qualificado da UE pós-Brexit está a causar problemas no recrutamento de pessoal, especialmente na área da cozinha.

Segundo os especialistas, uma das razões da escassez de empregados tem a ver com a saída do Reino Unido da União Europeia, uma vez que mais de 30% dos trabalhadores da hotelaria do país vieram da Europa, e os Brexit fizeram com que muitos deles regressassem aos seus países de origem.

Para abordar esta questão, a indústria está a angariar 5 milhões de libras para apoiar a formação de até 10.000 novos empregados, uma vez que os empregadores alegam que a maioria dos seus antigos trabalhadores procuraram emprego alternativo ou regressaram à Europa após meses de confinamento que mantiveram as empresas fechadas.

Alastair Storey, chefe executivo da Westbury Street Holdings, proprietária do grupo de catering Baxter Storey e da cadeia de cafés Benugo, admitiu que os novos recrutas não serão suficientes para apoiar a indústria, dizendo “recebemos muitas candidaturas, mas não de pessoas com as competências de que necessitamos”.

O executivo também salientou que o pessoal de recepção ou gestores experientes eram tão difíceis de encontrar como o pessoal de cozinha qualificado e disse que se tornaria mais difícil no segundo semestre do ano à medida que a indústria reabrisse totalmente.

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